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El aguacate podría representar un riesgo para la salud debido a que en su cáscara puede hallarse una bacteria que puede ocasionar fiebre, diarrea, convulsiones, e incluso, la muerte.
Según un estudio hecho por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, Food & Drug Administration), se encontró que esta fruta estaba contaminada con la bacteria conocida como listeria (Listeria Monocytogenes).
Se realizó una muestra con 361 aguacates, importados y cultivados en Estado Unidos, de lo cual el 17% de las cáscaras dieron positivo a la bacteria, mientras que las pulpas, con poco menos del 1%, estaban contaminadas.
La listeria puede desarrollarse en temperaturas frías, como en el refrigerador de las casas. Es tan resistente a este tipo de temperaturas que ni siquiera es posible eliminarla al congelarla.
Los síntomas se presentan, aproximadamente, entre una a cuatro semanas después de haber ingerido el alimento contaminado. Estos pueden ser fiebre, diarrea, dolor de cabeza, pérdida de equilibrio y convulsiones.
